집에서 핸드 드립 커피 만드는 방법: 나만의 홈카페 만들기

핸드드립 커피, 나만의 홈카페 만들기.

집에서 핸드드립 커피를 만들고 부엌을 아늑한 홈카페로 만들어 매일 아침 커피 한잔으로 여유롭고 교양 있는 아침을 만들어 나아가는 커피 애호가들이 많습니다. 이러한 로망 가득한 홈카페를 만들어 나아가는 것에 관한 궁극의 가이드에 오신 것을 환영합니다. 푸어오버 커피라고도 하는 핸드 드립 커피를 사용하면 커피 제조 기술에 완전히 능숙해지고, 풍부하고 풍미 가득한 커피 한잔을 즐길 수 있게 됩니다. 이 블로그 포스팅에서는 핸드드립 커피의 프로세스를 단계별로 알려드리므로 핸드드립 커피의 예술을 마스터하고 집에서 바로 즐거운 커피제조를 하여 즐거운 경험을 만들 수 있습니다.

핸드드립 커피 준비, 추출과정.

1. 완벽한 원두 선택

핸드 드립 커피를 최적으로 추출하고 싶다면, 올바른 원두를 선택하는 것이 필수적입니다. 갓 볶은 커피콩을 선택하세요. 분쇄 커피에 비해 자연의 풍미를 더 많이 유지하지 때문입니다. 독특하고 미묘한 맛을 위해 단일 원산지 또는 특수 커피콩을 찾으십시오. 에티오피아, 콜롬비아 또는 케냐와 같은 다양한 기원을 갖고 있는 원두들을 실험하여 개인 취향을 찾아야 합니다. 커피콩의 향과 맛을 보존하려면 양조 직전에 원두를 갈아야 합니다. 분쇄직후 바로 추출을 하지 않으면 분쇄된 상태에서 풍미가 사라져 버리기 때문입니다.

2. 장비 및 기술.

홈카페 경험을 만들려면 몇 가지 도구가 필요합니다.

종이 필터와 함께 Hario V60 또는 Kalita Wave와 같은 쏟아지는 드립퍼로 시작하십시오. 또한 정확하게 따르기 위한 구즈넥 주전자, 정확한 측정을 위한 주방 저울, 일관성을 보장하기 위한 타이머가 필요합니다. 여과된 물을 끓여 커피 찌꺼기에 붓기 전에 약간 식힙니다. 가장 이상적인 수온은 약 195-205°F(90-96°C)입니다. 기술에 관해서는 물이 풍미를 고르게 추출하도록 천천히 원을 그리며 붓는 기술을 마스터하십시오. 연습을 하면 완벽해집니다. 따라서 제대로 붓는 기술을 얻기 위해 여러 번의 시도가 필요하더라도 실망하지 않는 것이 중요합니다.

3. 푸어오버 기술 익히기.

푸어오버 방법은 핸드 드립 커피에 널리 사용되는 방법으로 추출을 제어할 수 있어 깨끗하고 향긋한 컵을 만들수 있습니다.

원두와 물의 비율은 저울을 사용하여 1:15의 비율로 커피원두 20g 물 300g 으로 하는 게 가장 대중적이고도 부담스럽지 않은 커피 풍미를 살릴 수 있습니다.(단, 커피의 원산지나 로스팅의 종류에 따라 바뀌기도 함.)

브루잉 커피-푸어오버 기술을 마스터하는 방법은 다음과 같습니다.

1.  정수된 신선한 물을 끓여서 1~2분 동안 천천히 식힙니다.(수온, 195~205°F/90~96°C)
2.  드립퍼 또는 푸어오버 장치에 종이 필터를 놓고 뜨거운 물로 헹구어 종이 맛을 제거 합니다.
3.  원하는 양의 갓 분쇄한 커피를 필터 위에 추가하고 위에 분쇄된 커피의 표면을 평평하게 손가락으로 살살 두드려 줍니.
4.  뜸 들이기: 저울에 드리퍼와 결합한 추출받이를 올려주고 영점을 맞춘 다음, 천천히 중앙부터 가장자리로 나선형으로 원을 그리며 60g의 뜨거운 물을 붓기 시작하여 모든 커피 찌꺼기를 고르게 적셔주고 1분을 기다립니다. 
5.  1차 추출: 약 1분 동안 커피가 부풀어 오르며 꽃을 피우고 아로마를 발산할 수 있도록 한 다음 천천히 120g의 물을 붓습니다. 물을 부어준 후 2차 추출까지 1분을 기다립니다. 
6.  2차 추출: 1차 추출 후 1분을 기다린 뒤에 나머지 120g의 물을 원을 그리며 부어줍니다. 
7.  뜸 들이기 과정 후에 1분, 1차 추출에서 1분, 마지막 2차 추출 후 40~50초 추출을 해준후 드리퍼를 분리해줍니다. 

이러한 과정을 거치면 완성되었을 때, 총 추출시간 2분 40~50초 정도를 추출하게 됩니다. 따뜻한 커피를 마시고 싶다면 따뜻한 물 20g을 더 넣어 머그잔에 따르면 됩니다.(아이스커피의 경우 얼음이 있기에 따로 물을 추가하지 않고 얼음을 가득 채운 컵에 추출된 커피를 따라 넣습니다.)

경험 향상, 나만의 홈카페를 만드는 것.

나만의 홈카페를 만드는 것은 커피 자체뿐만이 아니라 분위기과 전반적인 경험에 관한 것입니다. 다음은 나만의 홈카페의 분위기를 향상하는 몇 가지 팁입니다.

1. 일관된 그라인딩 크기를 일정하게 고정해 주고 풍미 추출을 극대화하기 위해 고품질 커피 그라인더에 투자하십시오.
2. 정확한 붓기를 위해 구즈넥 주전자를 사용하여 흐름을 제어하고 물을 고르게 분배할 수 있습니다.
3. 미적으로 좀 더 세련되 보이거나 우아함을 더하기 위해 아름다운 세라믹 또는 유리 드립퍼에서 커피를 추출하는 것을 고려하십시오.
4. 부드러운 조명과 마음을 편안하게 해주는 음악으로 주방이나 거실에 커피 의식을 위한 아늑한 공간을 만들어보세요.
5. 핸드 드립 커피에 맛있는 페이스트리 또는 아침 식사 아이템을 곁들여 카페와 같은 경험을 느낄 수 있도록 분위기를 조성하는 것도 고려해 보십시오.

결론.

위의 준비과정과 커피추출을 다루게 되신 분들은 축하합니다! 이젠 집에서 핸드 드립 커피를 만드는 방법을 성공적으로 배우고 나만의 홈 카페를 만들 수 있는 자격이 완성되었습니다.

양질의 원두를 엄선하고 장비와 기술을 익히고 정밀하게 추출하여 좋아하는 커피숍에 필적하는 커피 경험에 빠져들 수 있습니다.

연습과 실험은 기술을 연마하고 다양한 커피 원두의 뉘앙스를 발견하는 데 중요합니다.

그러니 재료를 모아서 신선한 컵을 추출하고 홈메이드 핸드 드립 커피의 향과 맛을 즐기십시오.

스페셜티 커피의 세계로의 떠나는 것을 응원합니다!